El tequila es un licor destilado originario de la ciudad del mismo nombre en el estado de Jalisco México. Al igual que el mezcal se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul, con denominación de origen en cinco estados de la república mexicana (Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit, Zacatecas y por supuesto en todo el Estado de Jalisco ya que en los cuatro anteriores solo se puede producir en algunos municipios).
Es quizás la bebida más conocida y representativa de ese país en el mundo.
Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar.
Los productores de tequila puro colocan la leyenda "100% agave" en las etiquetas de las botellas como argumento de venta.
El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente, y que designa el licor de agave elaborado en regiones determinadas de México, en las inmediaciones de las localidades de Tequila y Amatitán además de otros municipios de Jalisco y también algunos municipios de Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Zacatecas.
Recetas con base de Tequila:
Charro Negro:· 1/3 de Tequila
· 1/3 de jugo de lima o limón
· 1/3 de Cola
Preparación:
Extienda la sal en un plato. Frote el borde de la copa de cóctel con la rodaja de lima y páselo por la sal de modo que quede cubierto. Mezcle todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado y agite enérgicamente. Cuele en la copa de cóctel salada y decore con una rodaja de lima.
Margarita:· 2/4 de Tequila blanco
· 1/4 de Cointreau
· 1/4 de jugo de lima o limón
· 1 Cucharada de Triple Sec
· 1 Cucharada de sal gruesa
· 1 rodaja de lima
Preparación:
Extienda la sal en un plato. Frote el borde de la copa de cóctel con la rodaja de lima y páselo por la sal de modo que quede cubierto. Mezcle todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado y agite enérgicamente. Cuele en la copa de cóctel salada y decore con una rodaja de lima.
Paloma:· 4/5 de Soda de Toronja
· 1/5 de Tequila
· Jugo de 2 limones
· Hielo
· Una pisca de sal
Preparación:
Extiende la sal en un plato. Frota el borde del vaso con un poco de limón y pásalo por la sal de modo que quede cubierto. Después agrega el hielo, el jugo de los limones, el tequila y el refresco de toronja. Por ultimo se agrega una pisca de sal y se revuelve.
Tequila Sour:· 3/6 de Tequila
· 2/6 de almíbar de durazno/albaricoque
· 1/6 de Jugo de limón
Preparación:
Se prepara en vaso mezclador con hielo en cubitos y luego se cuela.
Tequila Sunrise:· 3/10 de Tequila
· 6/10 de jugo de naranja
· 1/10 de Granadina.
Preparación:
Prepare este cóctel directamente en un vaso largo enfriado con anticipación, vertiendo de manera delicada cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.
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